Architecture d'intérieur · Œnotourisme
Matière de Vin.
Le domaine devient lieu.
Caveaux, salles de dégustation, chais ouverts au public et chambres au cœur des vignes, conçus avec les matières de votre terroir.
Une approche scénographique
Pour qui ?
Domaines, châteaux, caves coopératives, négoces
Où ?
Bordelais, Bergeracois, Savoie, Léman
Quoi ?
Accueil, dégustation, boutique, parcours de visite, hébergement
Cadre ?
Mise en conformité ERP de la salle recevant du public
Le constat
Le vin est remarquable. Le lieu qui l'accueille l'est rarement.
L'œnotourisme figure parmi les filières que l'État veut développer : une feuille de route dédiée à l'œnotourisme et au tourisme de savoir-faire a été lancée lors du Comité interministériel du tourisme de juillet 2025. Les visiteurs viennent pour une histoire, un paysage et un geste.
Sur place, ils trouvent souvent un comptoir en mélaminé, un éclairage de bureau et une boutique rangée comme un entrepôt. L'expérience du lieu décide pourtant du temps passé, du panier moyen et du souvenir laissé.
NSOUSA Design conçoit ces espaces comme une scénographie : un parcours qui commence au portail et s'achève sur le verre, avec des matières qui viennent du domaine lui-même.
Quatre matières tirées du domaine.Chaque projet part d'un inventaire de ce que le domaine produit et jette. Ces matières deviennent les surfaces du lieu.
L'art de texturer.
Lies · marc · tanins
Enduits de terroir
Chaux et argiles teintées aux lies et au marc, terre prélevée sur la parcelle. Un mur de dégustation qui porte la couleur du millésime.
Douelles · fonds de barriques 225 L
Réemploi des fûts réformés
Les douelles de chêne deviennent claustras, façades de comptoir, panneaux acoustiques ou têtes de lit. Le bois a déjà vécu avec le vin.
Pierre · béton · cuves
Le chai mis en scène
Lumière rasante sur les cuves, sons de la cave, fraîcheur et odeurs conservées. Le chai devient la première salle du parcours.
Le chai mis en scène
Objets et mobilier dédiés
Présentoirs, crachoirs, luminaires et assises dessinés pour le domaine, au service du service du vin et de la vente.
Notre methode
Du premier repérage à l'ouverture
Visite et diagnostic
Visite et diagnostic
Lecture du domaine, des flux de visiteurs, du stock de matières réemployables et des contraintes réglementaires de l'accueil du public.
Parcours et concept
Scénario de visite du portail au verre, ambiance matière, plans d'aménagement et premières images.
Dossier de consultation
Plans, descriptifs et carnets de détails pour consulter les entreprises et comparer les offres sur une base commune.
Suivi des travaux
Présence sur chantier, coordination avec les artisans locaux et contrôle des finitions jusqu'à l'ouverture au public.
Au-delà de la bouteille.
Des chambres dans les vignes
Un ancien cuvier, un séchoir ou une maison de vigneron peut accueillir deux ou trois chambres. Le domaine retient ses visiteurs une nuit, vend au dîner et au petit-déjeuner, et gagne un revenu qui ne dépend pas de la récolte.
Un visiteur qui dort au domaine repart avec plus qu'une caisse.
Conformité.
La salle de dégustation reçoit du public. Elle relève de la réglementation ERP.
Accessibilité, évacuation, sécurité incendie : ces obligations freinent beaucoup de vignerons. NSOUSA Design les intègre dès le concept pour qu'elles ne dégradent pas le lieu. Extincteurs, blocs de secours et équipements obligatoires peuvent être habillés avec les solutions NOXIUM, pensées pour les lieux où l'esthétique compte.
Quels espaces d'un domaine viticole pouvez-vous aménager ?
Le caveau et la salle de dégustation, la boutique, le parcours de visite du chai, les salles de réception et de séminaire, ainsi que les chambres ou gîtes créés dans des bâtiments existants.
Faut-il un permis pour transformer un bâtiment du domaine en salle de dégustation ?
Cela dépend des travaux et du changement de destination. Une salle recevant du public demande en général une autorisation de travaux au titre des ERP. Le besoin est évalué dès la visite, et les dossiers de permis sont déposés avec un architecte partenaire quand ils sont nécessaires.
Peut-on réutiliser des barriques et des matériaux du domaine ?
Oui. Douelles, fonds de fûts, pierres de démolition, lies et marc pour les enduits : l'inventaire des matières réemployables fait partie du diagnostic.
Intervenez-vous en dehors de la Haute-Savoie ?
Oui. NSOUSA Design travaille entre le Léman et l'Atlantique : vignobles de Savoie et du Chablais, Bordelais, Bergeracois, Landes et Bassin d'Arcachon.
Combien de temps prend un projet de salle de dégustation ?
Comptez quelques semaines pour le concept et le dossier de consultation, puis la durée des travaux selon l'ampleur du chantier. Un planning précis est établi après la visite du domaine.
