Architecture & Design
S E C T E U R ·
D O M A I N E S V I T I C O L E S
Architecture intérieure & scénographie pour les domaines viticoles.
Caveaux, salles de dégustation, lieux de réception : faire du terroir le récit du lieu, jusqu'aux objets de la dégustation.
NICOLAS SOUSA - PORTRAIT - L'AUTEUR
Un grand vin se raconte.
Le lieu qui l'accueille aussi.
Une scénographie du terroir.
Visiter un domaine, c'est entrer dans une histoire : le geste du vigneron, la patience du chai, le caractère d'un cépage. Je conçois ces lieux comme un récit que l'on traverse — de l'arrivée au caveau, du chai à la table de dégustation. La matière y joue le premier rôle : la pierre, le bois, le travertin et le bronze patiné répondent au terroir plutôt qu'ils ne l'illustrent. L'architecture devient le prolongement du vin, et non son simple écrin.
Les lieux que je conçois
Caveaux & salles de dégustation
Des espaces où la dégustation devient un rituel : lumière, acoustique et matière au service de l'attention.
Chais & espaces de production
Salle, bar, cuisine ouverte : une scénographie de la table
qui sert autant le client que le rituel du service.
Lieux de réception & oenotourisme
Mettre en valeur le coeur du domaine : création ou rénovation de chais, en respectant la production et le geste.
Boutiques & identité de marque
Caveau de vente, signalétique, scénographie de marque :
faire de l'espace un outil d'identité.
Du lieu à l'objet
L'atelier ne s'arrête pas aux murs. La collection « L'art de marier les cépages » dessine les pièces mêmes du rituel : plateaux, table de dégustation et éléments sculpturaux, taillés dans le travertin et le bronze patiné. Concevoir le lieu et les objets de la dégustation, c'est offrir une expérience d'une cohérence rare — du seuil du caveau jusqu'au verre que l'on tend. Le terroir, prolongé jusque dans la main.
Concevoir des domaines qui ont l'âge du vin.
Architecture & rénovation patrimoniale
Réhabilitation de bâtiments d'exception sans trahir leur âme. Restauration de façades, requalification des volumes intérieurs, mise aux normes contemporaines. De la chartreuse girondine au mas provençal, du château bordelais à la quinta portugaise — nous conjuguons exigence patrimoniale et fonctionnalité moderne.
Aménagement de chais et caveaux
Conception et aménagement d'espaces techniques où la fonction commande l'esthétique : chais de vinification, caves de garde, espaces de pressurage, caveaux de dégustation. Acoustique, hygrométrie, températures, circulation des fluides — chaque paramètre œnologique structure notre dessin, dans le respect des normes HACCP et professionnelles.
Œnotourisme & lieux d'expérience
Salles de dégustation, espaces de réception, hébergement haut de gamme, restaurants de domaine. Nous concevons des lieux d'expérience qui transforment la visite en récit. De la table d'hôtes intimiste au pavillon de réception pour mariages et événements corporate, l'œnotourisme devient un véritable prolongement du métier de vigneron.
Architecture intérieure, scénographie et
design d'objet : Un domaine viticole n'est pas un bâtiment. C'est un récit qui se prolonge dans la pierre.
Le vin se boit, mais avant cela il se raconte. La parcelle, la cave, l'odeur du chai, la lumière qui tombe sur le pressoir, la table où l'on déguste : chaque espace d'un domaine viticole participe à la construction d'une signature qui dépasse largement la bouteille. Notre atelier conçoit ces lieux avec une exigence particulière : que l'architecture soit au service du vin, jamais l'inverse. Les volumes doivent respecter les contraintes œnologiques. Les matières doivent vieillir avec dignité. Les espaces doivent accueillir la production, les professionnels, les visiteurs — sans jamais perdre leur âme. Nous accompagnons aussi bien les châteaux Grand Cru en restauration patrimoniale que les domaines familiaux qui veulent ouvrir leurs portes à l'œnotourisme. Et au-delà du Bordelais, nous intervenons dans toutes les régions viticoles françaises et à l'international — Bourgogne, Champagne, Loire, Provence, mais aussi Suisse romande, Toscane, Douro.
Quatre raisons de nous confier votre domaine.
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Culture du vin
Une connaissance fine du monde viticole, de ses métiers, de ses contraintes — depuis nos années en bureaux d'études techniques en Suisse jusqu'à nos projets en France et au Portugal.
Architecture & ingénierie
Nous maîtrisons à la fois la dimension esthétique (architecture intérieure, scénographie, mobilier sur-mesure) et la dimension technique (HACCP, normes ERP, contraintes œnologiques, intégration paysagère).
Réseau d'artisans
Plus de trente artisans français et européens sélectionnés pour leur excellence : tonneliers, ferronniers, ébénistes, marbriers. Pour des aménagements qui durent et vieillissent bien — comme le vin.
Confidentialité
Pour les domaines familiaux, les châteaux et les propriétés sensibles : discrétion absolue, contrats de confidentialité, équipe restreinte. Le projet reste entre vous, nous, et les artisans nécessaires.
Nos régions
d'intervention
De Bordeaux à Porto, en passant
par la Bourgogne.
Notre atelier intervient dans toutes les régions viticoles françaises et à l'international, avec une expertise particulière sur l'Aquitaine, le Bordelais et le Portugal.
Les lieux que je conçois
Notre atelier intervient dans toutes les régions viticoles françaises et à l'international, avec une expertise particulière sur l'Aquitaine, le Bordelais et le Portugal.
France (Sud-Ouest)
· Bordelais (Médoc, Saint-Émilion, Pessac-Léognan) · Sauternais & Graves · Bergeracois & Dordogne · Côtes de Gascogne · Madiran & Pyrénées
France (autres régions)
Bourgogne (Côte de Beaune, Côte de Nuits, Chablisien) · Champagne (Côte des Blancs, Vallée de la Marne) · Vallée du Rhône (Côtes du Rhône, Hermitage, Châteauneuf) · Loire (Anjou, Sancerre, Touraine) · Provence & Languedoc
International
Suisse (Lavaux, Valais, Genève) · Portugal (Douro, Alentejo, Vinho Verde) · Italie (Piémont, Toscane, Vénétie) · Autres sur demande
Travaillez-vous l'oenotourisme et les espaces de réception ?
Oui, c'est l'un de nos trois axes de spécialisation pour les domaines viticoles. Nous concevons des salles de dégustation, des espaces de réception pour mariages et événements corporate, des restaurants de domaine et des hébergements haut de gamme intégrés au lieu. Notre approche consiste à transformer la visite du domaine en un véritable récit sensoriel, qui prolonge naturellement le métier du vigneron.
Intervenez-vous sur des domaines en activité ?
Oui, et c'est même notre spécialité. Nous travaillons en phasage avec les vendanges, les vinifications, les périodes commerciales, pour que le chantier n'interrompe jamais la production. Les périodes hivernales (janvier-mars) et juillet-août sont nos fenêtres privilégiées pour les travaux lourds. Pour les rénovations légères ou les aménagements partiels, nous adaptons le planning à votre cycle viticole.
Connaissez-vous les normes spécifiques aux chais et caveaux ?
Oui. Nous maîtrisons les contraintes œnologiques (température, hygrométrie, ventilation, traitement des effluents vinicoles), les normes HACCP pour la vinification et l'embouteillage, les ERP de catégorie L et N pour les espaces de réception, et les normes spécifiques à l'œnotourisme. Notre équipe collabore régulièrement avec des œnologues, des bureaux de contrôle et des consultants spécialisés.
Quel budget faut-il prévoir pour rénover un domaine ?
Les ordres de grandeur varient considérablement selon le projet. À titre indicatif : la rénovation d'un caveau de dégustation se situe généralement entre 80 000 € et 400 000 € ; l'aménagement d'un chai contemporain entre 300 000 € et 2 M€ ; un projet global d'œnotourisme avec hébergement entre 800 000 € et plusieurs millions. Lors de notre premier rendez-vous, nous établissons une étude de faisabilité avec une fourchette budgétaire précise.
Travaillez-vous à l'international ?
Oui. Nous accompagnons régulièrement des domaines au Portugal (notamment dans la vallée du Douro), en Suisse romande, et nous sommes ouverts aux projets en Italie, en Espagne ou ailleurs. Le fondateur de l'atelier est franco-portugais et travaille en français, anglais, portugais et espagnol. Pour les projets hors d'Europe, nous travaillons en coordination avec des architectes locaux pour les phases d'exécution.
Quelle est la durée moyenne d'un projet ?
Pour un projet complet de domaine viticole (architecture + intérieurs + paysager), comptez généralement entre 12 et 24 mois entre le premier rendez-vous et la livraison. L'étude et la conception représentent 4 à 8 mois, le chantier 8 à 18 mois selon l'ampleur. Pour un projet partiel (rénovation d'un caveau, par exemple), le délai peut descendre à 6-9 mois.
Comment se passe un premier rendez-vous ?
Le premier rendez-vous a lieu sur votre domaine, sans engagement, et dure généralement 2 à 3 heures. Nous visitons les bâtiments, discutons de votre vision, identifions les contraintes techniques et œnologiques, et écoutons votre histoire. À l'issue de cette visite, nous vous envoyons une note d'intention détaillée et une fourchette budgétaire. C'est seulement à partir de là que la collaboration commence formellement.
Votre domaine mérite une architecture à sa hauteur.
Que vous portiez un projet de restauration patrimoniale, d'aménagement de chai ou de développement œnotouristique — racontez-nous votre domaine.
Nous vous répondons sous 48 heures, en toute confidentialité.
