L'art de texturer
S E C T E U R ·
D O M A I N E S V I T I C O L E S
Architecture intérieure & scénographie pour les domaines viticoles.
Caveaux, salles de dégustation, lieux de réception : faire du terroir le récit du lieu, jusqu'aux objets de la dégustation.
NICOLAS SOUSA - PORTRAIT - L'AUTEUR
Un grand vin se raconte.
Le lieu qui l'accueille aussi.
Une scénographie du terroir.
Visiter un domaine, c'est entrer dans une histoire : le geste du vigneron, la patience du chai, le caractère d'un cépage. Je conçois ces lieux comme un récit que l'on traverse — de l'arrivée au caveau, du chai à la table de dégustation. La matière y joue le premier rôle : la pierre, le bois, le travertin et le bronze patiné répondent au terroir plutôt qu'ils ne l'illustrent. L'architecture devient le prolongement du vin, et non son simple écrin.
Les enjeux spécifiques de l'aménagement viticole
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Le caveau comme rituel de transmission
Le caveau de dégustation est le cœur cérémoniel du domaine. C'est là que se transmet le récit du vin, là que se rencontrent les visiteurs et les vignerons, là que se conclut souvent la vente. Lumière soignée, acoustique maîtrisée, hauteur de plafond, choix
des matières — pierre, bois, terre cuite, métal patiné — tout doit servir l'attention et la concentration. Nous concevons les caveaux comme des scénographies sensorielles, où chaque détail prépare le palais et l'esprit à la dégustation.
Le chai entre fonction et émotions client
Le chai n'est pas qu'un espace de production : c'est un lieu photogénique, racontable, visitable. Les visiteurs veulent voir les cuves, comprendre les gestes, ressentir l'odeur du bois et du vin. Nous concevons les chais comme des espaces à double usage : techniquement parfaits pour la vinification (acoustique, hygrométrie, ventilation, circulation des fluides), scénographiquement réussis pour la visite. C'est un équilibre subtil que peu d'architectes savent tenir.
L'œnotourisme premium
L'œnotourisme représente aujourd'hui une part croissante du chiffre d'affaires des domaines viticoles. Salle de réception pour mariages et événements corporate, table d'hôtes gastronomique, hébergement haut de gamme, boutique de vente directe : autant de fonctions à intégrer sans dénaturer le domaine. Nous concevons ces espaces comme une extension naturelle du métier de vigneron — une nouvelle façon de transmettre le vin, qui transforme la visite en expérience mémorable et fidélise une clientèle haut de gamme.
Le patrimoine comme socle
Beaucoup de domaines viticoles s'installent dans des bâtiments historiques — chartreuses, corps de ferme, châteaux, quintas. Réhabiliter ces lieux sans trahir leur âme demande une compréhension fine du patrimoine architectural local. Nous travaillons en lien étroit avec les Architectes des Bâtiments de France quand c'est requis, en respectant les matériaux d'origine, les volumes historiques, les détails de construction. Le patrimoine n'est pas une contrainte — c'est une matière vivante qui structure le projet contemporain.
Les lieux que je conçois
Caveaux & salles de dégustation
Des espaces où la dégustation devient un rituel : lumière, acoustique et matière au service de l'attention.
Chais & espaces de production
Chai de vinification, cave de garde, espace de pressurage : des lieux techniques où chaque détail sert l'œnologie. Acoustique, hygrométrie, ventilation et circulation des fluides structurent le dessin, dans le respect des contraintes professionnelles.
Lieux de réception & oenotourisme
Mettre en valeur le coeur du domaine : création ou rénovation de chais, en respectant la production et le geste.
Boutiques & identité de marque
Caveau de vente, signalétique, scénographie de marque :
faire de l'espace un outil d'identité.
Pourquoi confier votre domaine à un architecte d'intérieur.
L'aménagement d'un domaine viticole ne se résume jamais à une question d'architecture, ni à une question de décoration. C'est un projet qui combine quatre métiers distincts : architecture intérieure, ingénierie œnologique, scénographie de marque et compréhension fine du patrimoine viticole. Trop souvent, les propriétaires confient leur projet à un seul intervenant — un architecte généraliste, un agenceur de cave, un décorateur — qui résout une partie du problème en laissant les autres en suspens.
Un architecte d'intérieur spécialisé dans les domaines viticoles travaille à l'inverse : il orchestre l'ensemble du projet, du premier croquis jusqu'à l'ouverture du caveau, en intégrant chaque dimension dès l'origine. Cette approche globale évite les arbitrages malheureux en cours de chantier, les surcoûts liés aux modifications techniques, et surtout les compromis qui dégradent l'expérience œnotouristique une fois le domaine ouvert au public.
Concrètement, un architecte d'intérieur pour domaine viticole conçoit la chorégraphie complète de la visite : il dessine le parcours qui mène le visiteur depuis l'arrivée au domaine jusqu'à la dégustation finale — en passant par le chai, le caveau, la salle de réception, éventuellement l'hébergement. Cette orchestration spatiale conditionne directement la perception du domaine, le panier moyen des visiteurs, leur durée de séjour et leur propension à revenir et à recommander.
Il intègre également les contraintes œnologiques propres aux domaines viticoles : température et hygrométrie du chai, ventilation des cuves, traitement des effluents vinicoles, isolation thermique des espaces de garde. À cela s'ajoutent les normes HACCP pour la vinification et l'embouteillage, les catégories ERP pour les espaces de réception (catégorie L pour les salles, N pour les restaurants), et les normes spécifiques à l'œnotourisme. Un architecte expérimenté dans le secteur
maîtrise ces réglementations et les anticipe dès l'esquisse — plutôt que de devoir refaire des plans coûteux pour mise en conformité.
Enfin, et c'est peut-être le plus important : un architecte d'intérieur pour domaine viticole sait traduire un terroir, une histoire familiale et un projet œnologique en signature spatiale. Que vous soyez un château Grand Cru classé, un domaine familial indépendant ou une propriété ouverte à l'œnotourisme, votre vin a une âme, un récit, des codes culturels propres. Le lieu doit incarner ces codes sans les caricaturer. Cette traduction du terroir en architecture est un art subtil — elle nécessite à la fois une culture du vin et une culture de la marque, qu'un simple agenceur ne possède pas.
Notre atelier intervient sur l'ensemble de ces dimensions, en lien étroit avec les propriétaires, les œnologues et les chefs de domaine.
Du lieu à l'objet
L'atelier ne s'arrête pas aux murs. La collection « L'art de marier les cépages » dessine les pièces mêmes du rituel : plateaux, table de dégustation et éléments sculpturaux, taillés dans le travertin et le bronze patiné. Concevoir le lieu et les objets de la dégustation, c'est offrir une expérience d'une cohérence rare — du seuil du caveau jusqu'au verre que l'on tend. Le terroir, prolongé jusque dans la main.
Concevoir des domaines qui ont l'âge du vin.
Architecture & rénovation patrimoniale
Réhabilitation de bâtiments d'exception sans trahir leur âme. Restauration de façades, requalification des volumes intérieurs, mise aux normes contemporaines. De la chartreuse girondine au mas provençal, du château bordelais à la quinta portugaise — nous conjuguons exigence patrimoniale et fonctionnalité moderne.
Aménagement de chais et caveaux
Conception et aménagement d'espaces techniques où la fonction commande l'esthétique : chais de vinification, caves de garde, espaces de pressurage, caveaux de dégustation. Acoustique, hygrométrie, températures, circulation des fluides — chaque paramètre œnologique structure notre dessin, dans le respect des normes HACCP et professionnelles.
Œnotourisme & lieux d'expérience
Salles de dégustation, espaces de réception, hébergement haut de gamme, restaurants de domaine. Nous concevons des lieux d'expérience qui transforment la visite en récit. De la table d'hôtes intimiste au pavillon de réception pour mariages et événements corporate, l'œnotourisme devient un véritable prolongement du métier de vigneron.
Architecture intérieure, scénographie et
design d'objet : Un domaine viticole n'est pas un bâtiment. C'est un récit qui se prolonge dans la pierre.
Le vin se boit, mais avant cela il se raconte. La parcelle, la cave, l'odeur du chai, la lumière qui tombe sur le pressoir, la table où l'on déguste : chaque espace d'un domaine viticole participe à la construction d'une signature qui dépasse largement la bouteille. Notre atelier conçoit ces lieux avec une exigence particulière : que l'architecture soit au service du vin, jamais l'inverse. Les volumes doivent respecter les contraintes œnologiques. Les matières doivent vieillir avec dignité. Les espaces doivent accueillir la production, les professionnels, les visiteurs — sans jamais perdre leur âme. Nous accompagnons aussi bien les châteaux Grand Cru en restauration patrimoniale que les domaines familiaux qui veulent ouvrir leurs portes à l'œnotourisme. Et au-delà du Bordelais, nous intervenons dans toutes les régions viticoles françaises et à l'international — Bourgogne, Champagne, Loire, Provence, mais aussi Suisse romande, Toscane, Douro.
Quatre raisons de nous confier votre domaine.
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Culture du vin
Une connaissance fine du monde viticole, de ses métiers, de ses contraintes — depuis nos années en bureaux d'études techniques en Suisse jusqu'à nos projets en France et au Portugal.
Architecture & ingénierie
Nous maîtrisons à la fois la dimension esthétique (architecture intérieure, scénographie, mobilier sur-mesure) et la dimension technique (HACCP, normes ERP, contraintes œnologiques, intégration paysagère).
Réseau d'artisans
Plus de trente artisans français et européens sélectionnés pour leur excellence : tonneliers, ferronniers, ébénistes, marbriers. Pour des aménagements qui durent et vieillissent bien — comme le vin.
Confidentialité
Pour les domaines familiaux, les châteaux et les propriétés sensibles : discrétion absolue, contrats de confidentialité, équipe restreinte. Le projet reste entre vous, nous, et les artisans nécessaires.
Nos régions
d'intervention
De Bordeaux à Porto, en passant
par la Bourgogne.
Notre atelier intervient dans toutes les régions viticoles françaises et à l'international, avec une expertise particulière sur l'Aquitaine, le Bordelais et le Portugal.
Notre couverture géographique
Notre atelier intervient dans toutes les régions viticoles françaises et à l'international, avec une expertise particulière sur l'Aquitaine, le Bordelais et le Portugal.
France (Sud-Ouest)
Bordelais (Médoc, Saint-Émilion, Pessac-Léognan) · Sauternais & Graves · Bergeracois & Dordogne · Côtes de Gascogne · Madiran & Pyrénées
France (autres régions)
Bourgogne (Côte de Beaune, Côte de Nuits, Chablisien) · Champagne (Côte des Blancs, Vallée de la Marne) · Vallée du Rhône (Côtes du Rhône, Hermitage, Châteauneuf) · Loire (Anjou, Sancerre, Touraine) · Provence & Languedoc
International
Suisse (Lavaux, Valais, Genève) · Portugal (Douro, Alentejo, Vinho Verde) · Italie (Piémont, Toscane, Vénétie) · Autres sur demande
Travaillez-vous l'oenotourisme et les espaces de réception ?
Oui, c'est l'un de nos trois axes de spécialisation pour les domaines viticoles. Nous concevons des salles de dégustation, des espaces de réception pour mariages et événements corporate, des restaurants de domaine et des hébergements haut de gamme intégrés au lieu. Notre approche consiste à transformer la visite du domaine en un véritable récit sensoriel, qui prolonge naturellement le métier du vigneron.
Intervenez-vous sur des domaines en activité ?
Oui, et c'est même notre spécialité. Nous travaillons en phasage avec les vendanges, les vinifications, les périodes commerciales, pour que le chantier n'interrompe jamais la production. Les périodes hivernales (janvier-mars) et juillet-août sont nos fenêtres privilégiées pour les travaux lourds. Pour les rénovations légères ou les aménagements partiels, nous adaptons le planning à votre cycle viticole.
Connaissez-vous les normes spécifiques aux chais et caveaux ?
Oui. Nous maîtrisons les contraintes œnologiques (température, hygrométrie, ventilation, traitement des effluents vinicoles), les normes HACCP pour la vinification et l'embouteillage, les ERP de catégorie L et N pour les espaces de réception, et les normes spécifiques à l'œnotourisme. Notre équipe collabore régulièrement avec des œnologues, des bureaux de contrôle et des consultants spécialisés.
Quel budget faut-il prévoir pour rénover un domaine ?
Les ordres de grandeur varient considérablement selon le projet. À titre indicatif : la rénovation d'un caveau de dégustation se situe généralement entre 80 000 € et 400 000 € ; l'aménagement d'un chai contemporain entre 300 000 € et 2 M€ ; un projet global d'œnotourisme avec hébergement entre 800 000 € et plusieurs millions. Lors de notre premier rendez-vous, nous établissons une étude de faisabilité avec une fourchette budgétaire précise.
Travaillez-vous à l'international ?
Oui. Nous accompagnons régulièrement des domaines au Portugal (notamment dans la vallée du Douro), en Suisse romande, et nous sommes ouverts aux projets en Italie, en Espagne ou ailleurs. Le fondateur de l'atelier est franco-portugais et travaille en français, anglais, portugais et espagnol. Pour les projets hors d'Europe, nous travaillons en coordination avec des architectes locaux pour les phases d'exécution.
Quelle est la durée moyenne d'un projet ?
Pour un projet complet de domaine viticole (architecture + intérieurs + paysager), comptez généralement entre 12 et 24 mois entre le premier rendez-vous et la livraison. L'étude et la conception représentent 4 à 8 mois, le chantier 8 à 18 mois selon l'ampleur. Pour un projet partiel (rénovation d'un caveau, par exemple), le délai peut descendre à 6-9 mois.
Comment se passe un premier rendez-vous ?
Le premier rendez-vous a lieu sur votre domaine, sans engagement, et dure généralement 2 à 3 heures. Nous visitons les bâtiments, discutons de votre vision, identifions les contraintes techniques et œnologiques, et écoutons votre histoire. À l'issue de cette visite, nous vous envoyons une note d'intention détaillée et une fourchette budgétaire. C'est seulement à partir de là que la collaboration commence formellement.
Votre domaine mérite une architecture à sa hauteur.
Que vous portiez un projet de restauration patrimoniale, d'aménagement de chai ou de développement œnotouristique — racontez-nous votre domaine.
Nous vous répondons sous 48 heures, en toute confidentialité.
Pour chaque projet, une expertise dédiée
De l'hôtellerie aux domaines viticoles, du Léman aux
rives atlantiques — notre atelier accompagne les projets
qui demandent autant de précision technique que de
sensibilité éditoriale. Sélectionnez votre territoire ou
votre univers pour découvrir notre approche.
